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La Mancha ist nicht nur für den genialen Edelmann Don Quijote bekannt, sondern auch für seinen köstlichen Schafskäse. Eine eigene Rasse und eine traditionelle Herstellungsmethode sorgen für einen Käse mit intensivem, ausgeprägtem Geschmack, einer leichten Süße und Noten von Trockenfrüchten.
Corcuera ist ein renommiertes Familienunternehmen, das fast seine gesamte Produktion exportiert und in den besten Gourmetgeschäften der Welt zu finden ist.
Beim letzten Concours International de Lyon gewann es mit 93 von 100 Punkten die Goldmedaille, die höchste Auszeichnung des Wettbewerbs.