Jamon 5J Cinco Jotas Schinken

Jamon 5J Cinco Jotas Schinken

100% Iberico de Bellota, Pata Negra

  • 83,30 €/kgMwSt. in Österreich inklusive
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Arbeitsschritte wie die Zubereitung, das Entbeinen und der Aufschnitt sind vom Kunden erbetene zusätzliche Serviceleistungen, die nach dem Verkauf durchgeführt werden. Wir bereiten das Produkt nur dann zu, wenn der Kunde ausdrücklich darum bittet.

„5 Jotas“-Schinken ist aufgrund seiner Qualität der wahrscheinlich renommierteste iberische Schinken von ganz Spanien und ist weitgehend für den herausragenden Ruf des Jamon Pata Negra verantwortlich.

Diese Schinkenart weist ein intensives und lang anhaltendes Aroma auf, ähnlich der Schinkensorten aus Huelva.

Sánchez Romero Carvajal setzt im Gegensatz zu den meisten anderen Schinkenproduzenten auf die Zucht von reinrassigen Iberico-Schweinen. Obwohl diese Rasse weniger ertragreich ist und höhere Produktionskosten mit sich bringt als gekreuzte Schweine (weiße + Iberico-Schweine), gewinnt das Produkt doch eindeutig an Geschmack und Aroma.

Unter seinen vielen Vorzügen möchten wir hervorheben, dass er nicht sehr salzhaltig ist, wenig Kalorien hat, zu einer Senkung der Werte des „bösen“ Cholesterins beiträgt und folglich gesund für das Herz-Kreislauf-System ist.

Die neuen Qualitätsvorschriften für iberischen Schinken (Spanisch) (Januar 2014) zielen darauf ab, vermehrt reinrassige iberische Schweine zu verwenden, die mit Eicheln gefüttert werden. Diese Schinken werden mit einem schwarzen Siegel identifiziert und sind die einzigen, auf deren Etikett die Worte "Pata Negra" stehen dürfen.

Preis
83,30 €/kg Mwst. inbegriffen
Marke
5J Cinco Jotas
Rasse
100% reinrassig iberisch (pata negra)
Fütterung
Bellota Hoher Qualität: Tier wurde gefüttert nur mit Eichel (mehr Informationen)
Reifezeit
Zwischen 30 und 42 Monate.
Herkunft
Huelva, Spanien
Stück
Hinterkeule
Teile vom Schwein: jamón
Hersteller
Sánchez Romero Carvajal
Nährwertangaben
Eine portion 100 g Enthält, ungefähr: Energie: 350 Kcal / 1458 KJ, Eiweiß: 32,5 g, Kohlenhydrate: <0,8 g, Fett: 24,1 g (davon gesättigte Fettsäuren 6,68 g), Natrium: 1,6 g
Herstellung
Tiere, die während der Montanera auf den Waldwiesen der Dehesa mit Eicheln und frischen Kräutern der Natur gemästet wurden.
Zutaten
Iberico Hinterschinken, Meersalz, Antioxidans E-301, Säureregulator E-331 (iii) und zugelassene Nitritsalze E-252. Glutenfreie.
Produktion
Iberisches Schwein mit einer Reinrassigkeit von 100%, während der montanera gezüchtet.
Verkostungsnotizen
Mit einem Anschnitt in einheitlicher Farbe, tiefrot an den gereiftesten und rosa an den zarten Stellen. Reichlich Außenfett und mit zahlreichen Fett-Marmorierungen im Fleisch, die ihm bei Raumtemperatur ein schillerndes Aussehen verleihen. Ein reichhaltiger und anhaltender Duft mit Noten von Feldkräutern und Trockenobst.
Äußere Erscheinung
Längliche Form und gelblich-grauer Speck. Schwarzer Huf, gelegentlich gemasert.
Verfallsdatum und Aufbewahrung
Hängt vom Format ab. Siehe Abschnitt „Verpackung“.
Verkaufsstatistiken
Vorverkauf seit 7. Dezember 2006.
Platz 1 im Verkaufsranking von 19 schinken, die bei IberGour angeboten werden.
Nº 5 in Wiederholungen : 26,3% aller Kunden haben dieses Produkt wieder bestellt.

Die Schinken werden nicht individuell in separaten Kartons versendet: Wir liefern alle von Ihnen gekauften Produkte zusammen in möglichst wenigen Kartons, um die Versdankosten zu reduzieren. Falls Sie einen andere Verpackungsart bevorzugen, schreiben Sie uns eine E-Mail an info@ibergour.com, in der sie angeben wie viele Hinterschinken/Vorderschinken sie kaufen möchten, wohin wir diese schicken und wie wir sie verpacken sollen; wir werden daraufhin den Aufpreis der von Ihnen gewählten Versandart ausrechnen und Ihnen mitteilen.

Arbeitsschritte wie die Zubereitung, das Entbeinen und der Aufschnitt sind vom Kunden erbetene zusätzliche Serviceleistungen, die nach dem Verkauf durchgeführt werden. Wir bereiten das Produkt nur dann zu, wenn der Kunde ausdrücklich darum bittet.

Wir schicken Ihnen den ganzen Schinken, in fettabstoßendem Papier eingewickelt und in einer Stoffhülle verpackt. Dies alles wird aus hygienischen Gründen in einer Plastiktüte geliefert. Wenn Sie ihn erhalten, nehmen Sie ihn aus der Tüte und entfernen Sie das restliche Verpackungsmaterial. An der Schnur aufgehängt kann er bei Zimmertemperatur bis zu sechs Monate aufbewahrt werden, bevor er angeschnitten wird. Nach Anschnitt innerhalb von 1-2 Monaten verzehren.

Der Schinken in einer Stoffhülle verpackt
Der Schinken in einer Stoffhülle verpackt

Wir entfernen die Schwarte und den Knochen und schneiden den Schinken in so viele Stücke, wie Sie möchten, wobei jedes Stück separat vakuumverpackt wird. Wir lassen nur das Fett am Schinken, das zum Verzehr geeignet ist (fertig zum Aufschneiden und Servieren).

  • Im Kühlschrank aufbewahren.
  • Haltbarkeit: Sechs Monate ab Lieferung.
  • Jedes Stück nach Öffnung innerhalb von zwei Wochen verzehren.
  • Die Knochen werden zur Zubereitung von Brühen und Eintöpfe mitgeliefert.
Vakuum-Schinken ohne Knochen, mit Knochen
Vakuum-Schinken ohne Knochen, mit Knochen

Wir schneiden Ihren ganzen Hinterschinken in Scheiben, die allesamt in 100 g-Packungen vakuumverpackt werden, wobei sie durch Plastikfolien voneinander getrennt werden, um ihre Entnahme zu erleichtern.

  • Im Kühlschrank aufbewahren.
  • Haltbarkeit: Sechs Monate ab Lieferung.
  • Jede Packung nach Öffnung innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.
  • Die Knochen werden zur Zubereitung von Brühen und Eintöpfe mitgeliefert.

Wir können den Schinken per Maschine (+39,75 €) oder per Hand (+85,67 €) aufschneiden.

Geschnittener Schinken, mit Knochen
Geschnittener Schinken, mit Knochen
Durchschnittsnote:
4,7
/5
206 Bewertungen
 
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9
 
1
Marco M.
Marco M.
Certaldo Fi Italy
Grazie mille IberGourVielen Dank IberGour

Anche questa volta IberGour ci TOTALMENTE SODDISFATTO…….Patanegra Cinco Jotas strepitoso…..Olio Romero

Wieder einmal ist IberGour VOLLSTÄNDIG ZUFRIEDEN …… .Patanegra Cinco Jotas erstaunlich … .. Romero-Öl

13. Februar 2022
Diese Bewertung wurde durch Google übersetzt - Siehe Originaltext in Italienisch
Erik
Meise, Belgium
For sure the best Pata NegraMit Sicherheit die beste Pata Negra

Since October 2021 is this our 4th ham we ordered from Ibergour. As we choose to cut the ham ourselves, we order them always complete bone-in.
This time we chose the Pata Negra Cinco Jotas. For sure the best quality ham we ever tasted. Just very refined in taste, beautiful but not overly fused fat which results in a real delicious flavour.
So our next order will be this brand again.
If you take also in account the fast and accurate follow-up and order processing of Ibergour, you know your ham will arrive very quick in the next days.
Simply TOP!

Seit Oktober 2021 ist dies unser 4. Schinken, den wir bei Ibergour bestellt haben. Da wir den Schinken selbst schneiden, bestellen wir ihn immer komplett mit Knochen. Diesmal haben wir uns für die Pata Negra Cinco Jotas entschieden. Mit Sicherheit der beste Schinken, den wir je probiert haben. Einfach sehr fein im Geschmack, schönes, aber nicht zu geschmolzenes Fett, was zu einem wirklich köstlichen Geschmack führt. Unsere nächste Bestellung wird also wieder diese Marke sein. Wenn Sie auch die schnelle und genaue Nachverfolgung und Auftragsabwicklung von Ibergour berücksichtigen, wissen Sie, dass Ihr Schinken in den nächsten Tagen sehr schnell ankommen wird. Einfach TOP!

11. Februar 2022
Diese Bewertung wurde durch Google übersetzt - Siehe Originaltext in Englisch
Francesco
Roma, Italia
Great Pata NegraGroßer Pata Negra

Non è la prima volta che compro un Pata Negra.
Consiglio, sia ibergour per la professionalità che i loro prodotti.
Il prosciutto è arrivato nei tempi con confezione perfetta.
Ovviamente essendo un 5j la qualità non si discute.

Es ist nicht das erste Mal, dass ich eine Pata Negra kaufe. Ich empfehle beide ibergour für ihre Professionalität und ihre Produkte. Der Schinken kam pünktlich mit perfekter Verpackung an. Offensichtlich ist die Qualität als 5j unbestritten.

28. Dezember 2021
Diese Bewertung wurde durch Google übersetzt - Siehe Originaltext in Italienisch
Anonym
Anonym
Cremona
esplosione di piacevoli saporiExplosion angenehmer Aromen

Buongiorno. Ieri sera abbiamo finalmente aperto e degustato il prodotto da voi inviato nel caso specifico Cinco Jotas de bellota… che dire una esplosione di piacevoli sapori, è una qualità superba!! Inoltre il vostro servizio e la spedizione è stata di un livello professionale estremamente alto!! Che dire .. complimenti e spero presto
al prossimo acquisto!!

Guten Morgen. Gestern Abend haben wir endlich das Produkt geöffnet und probiert, das Sie in dem speziellen Fall Cinco Jotas de bellota geschickt haben ... wie wäre es mit einer Explosion angenehmer Aromen, es ist eine hervorragende Qualität !! Außerdem war Ihr Service und Versand von einem extrem hohen professionellen Standard !! Was soll ich sagen .. herzlichen Glückwunsch und ich hoffe, Sie bald beim nächsten Einkauf zu sehen !!

14. November 2021
Diese Bewertung wurde durch Google übersetzt - Siehe Originaltext in Italienisch
Giuseppe
Roma, Italia
La qualità sempre elevata.Immer hohe Qualität.

Prosciutto sempre dal gusto intenso e dal sapore deciso.
Questa volta forse un po’ più stagionato lo ha reso un pizzico più sapido.

Prosciutto immer mit intensivem Geschmack und kräftigem Geschmack. Dieses Mal vielleicht ein bisschen gewürzter machte es eine Prise herzhafter.

11. September 2021
Diese Bewertung wurde durch Google übersetzt - Siehe Originaltext in Italienisch

Die 206 Bewertungen ansehen

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Der Aufschnitt eines Schinkens per Hand ist Teil eines authentischen Genusserlebnisses bei der Kostprobe eines hochqualitativen Ibérico Schinkens. Es handelt sich hierbei um einen einfachen Vorgang, wenn man das richtige Material zur Hand hat. Es ist aber dennoch ratsam nachstehende Sicherheitsmaßnahmen zu beachten:

  • Einen passenden Schinkenhalter benutzen, der den Schinken fest auf seinem Platz hält.
  • Beim Schneiden sollte sich die Hand, die nicht das Messer hält, immer in einer gewissen Höhe über der Hand, die das Messer hält, befinden.
  • Bringen Sie Ihren Körper auf einen gewissen Sicherheitsabstand zur Schneidezone.
  • Schneiden Sie langsam und üben Sie nicht zu viel Kraft aus.

Sehen Sie sich die ausführliche beschreibung Schritt für Schritt mit Bildern.

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