Serrano Schinken “Jamon Iberico de Bellota” Cerdos Extremeños (Hinterschinken)
- 6 Monate Garantie
- Keine Fragen
- Kein Kleingedrucktes
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Beschreibung von Serrano Schinken “Jamon Iberico de Bellota” Cerdos Extremeños (Hinterschinken)
- Preis
- 68,00 €/kg Mwst. inbegriffen
- Marke
- Cerdos Extremeños
- Rasse
- 50% iberisch, 50% Duroc
- Fütterung
- Bellota Hoher Qualität: Tier wurde gefüttert nur mit Eichel (mehr Informationen)
- Reifezeit
- Zwischen 36 und 48 Monate, je nach Gewicht.
- Herkunft
- Extremadura
- Stück
- Hinterkeule
- Hersteller
- Cerdos Extremeños
- Herstellung
- Tiere, die während der montanera auf den Waldwiesen der Dehesa mit Eicheln und frischen Kräutern der Natur gemästet wurden.
- Zutaten
- Ibérico Schinken, herkömmliches Salz und zugelassene Nitritsalze.
- Verfallsdatum und Aufbewahrung
- Hängt vom Format ab. Siehe unten, im Abschnitt „Verpackung“.
Verpackung
Die Schinken werden nicht individuell in separaten Kartons versendet: Wir liefern alle von Ihnen gekauften Produkte zusammen in möglichst wenigen Kartons, um die Versdankosten zu reduzieren. Falls Sie einen andere Verpackungsart bevorzugen, schreiben Sie uns eine E-Mail an info@ibergour.com, in der sie angeben wie viele Hinterschinken/Vorderschinken sie kaufen möchten, wohin wir diese schicken und wie wir sie verpacken sollen; wir werden daraufhin den Aufpreis der von Ihnen gewählten Versandart ausrechnen und Ihnen mitteilen.
Als ganzes Stück
Wir schicken Ihnen den ganzen Schinken, in fettabstoßendem Papier eingewickelt und in einer Stoffhülle verpackt. Dies alles wird aus hygienischen Gründen in einer Plastiktüte geliefert. Wenn Sie ihn erhalten, nehmen Sie ihn aus der Tüte und entfernen Sie das restliche Verpackungsmaterial. An der Schnur aufgehängt kann er bei Zimmertemperatur bis zu sechs Monate aufbewahrt werden, bevor er angeschnitten wird. Nach Anschnitt innerhalb von 1-2 Monaten verzehren.
Wenn der Schinken einmal angeschnitten ist, dann aber über mehrere Tage nicht aufgeschnitten wird, ist es möglich, dass sich an den Schnittfläche Schimmel bildet, vor allem bei hoher Luftfeuchtigkeit. Das ist ganz normal, es reicht in diesem Fall, die erste Scheibe zu entfernen, um den Schimmel zu beseitigen.
Ohne Knochen +12,60 €
Wir entfernen die Schwarte und den Knochen und schneiden den Schinken in so viele Stücke, wie Sie möchten, wobei jedes Stück separat vakuumverpackt wird. Wir lassen nur das Fett am Schinken, das zum Verzehr geeignet ist (fertig zum Aufschneiden und Servieren).
- Im Kühlschrank aufbewahren.
- Haltbarkeit: Sechs Monate ab Lieferung.
- Jedes Stück nach Öffnung innerhalb von zwei Wochen verzehren.
- Die Knochen werden zur Zubereitung von Brühen und Eintöpfe mitgeliefert.
Klicken Sie auf „+ Optionen”, um die gewünschte Anzahl von Stücken anzugeben (standardmäßig wird er in einem Stück geliefert).
In Scheiben geschnitten
Wir schneiden Ihren ganzen Hinterschinken in Scheiben, die allesamt in 100 g-Packungen vakuumverpackt werden, wobei sie durch Plastikfolien voneinander getrennt werden, um ihre Entnahme zu erleichtern.
- Im Kühlschrank aufbewahren.
- Haltbarkeit: Sechs Monate ab Lieferung.
- Jede Packung nach Öffnung innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.
- Die Knochen werden zur Zubereitung von Brühen und Eintöpfe mitgeliefert.
Wir können den Schinken per Maschine (+41,25 €) oder per Hand (+88,90 €) aufschneiden. Klicken Sie auf „+Optionen“, um die gewünschte Schnittvariante auszuwählen (standardmäßig schneiden wir ihn per Maschine).
Versand und Liefertermin
- Wir beliefern alle Länder innerhalb der Europäischen Gemeinschaft, Monaco und Hongkong.
- Versandarten in Österreich [anderen Bestimmungsort auswählen] :
Standardversand 9,09 € Sie erhalten die Sendung zwischen Donnerstag, 22. August und Montag, 26. August.* Premiumversand 70,37 € Sie erhalten die Sendung Morgen Dienstag, 20. August.* * Diese Daten gelten, wenn Sie keinerlei Zubereitung auswählen. Wenn Sie eine Zubereitung auswählen (entbeinen, aufschneiden, etc.), verlängert sich die Lieferzeit um 2 Werktage.
Sie können die Versandart auswählen, nachdem Sie uns Ihre Versandadresse angegeben haben.
Kontaktieren Sie uns nach Ihrer Bestellung und wir liefern die Produkte wann Sie es möchten.
Verkaufsstatistiken
Vorverkauf seit 9. April 2010
- Platz 3 im Verkaufsranking von 18 schinken, die bei IberGour angeboten werden.
- Nº 13 in Wiederholungen : 14,9% aller Kunden haben dieses Produkt wieder bestellt.
Darum sollten Sie bei IberGour kaufen
- Spezialisten im Online-Verkauf
- Über 25.000 Kunden in ganz Europa
- Verkauf direkt aus Spanien, zu spanischen Preisen
- Normaler Versand innerhalb von 3-5 Tagen, Express 24 Stunden
- Zahlung mit Kreditkarte, PayPal und Banküberweisung
- Rückgabegarantie
Bewertungen unserer Kunden
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Durchschnittsnote: 
4.7 (Errechnung der Durchschnittsnote anzeigen)
Bellota im Speck, 18. Dezember 2016Der Schinken hat eine gut geschnittene Fettschicht. Bei der Trocknung im Salz hätte er vielleicht noch ein wenig länger lagern können, stellenweise hat er für meinen Geschmack noch einen zu hohen Wasseranteil.
Durch die lange Reifung über ca. 3Jahre ist der Schinken sehr schön zart. Er zergeht auf der Zunge, so wie es sein soll.
Nicht ganz so gefällt die geringe Fettmaserung im Schinken. Dies mag moderne Besseresser ansprechen, die auf Fett verzichten möchten, ist jedoch dem Geschmack abträglich. Der Schinken riecht auch nicht extrem nach Belotta. Belotta ist jedoch ganz wunderbar im Speck zu schmecken. Es empfiehlt sich also ein wenig mehr Speckschickt als üblich zu schneiden, um den optimalen Geschmack zu bekommen.
Viele Produzenten setzen wie Cerdos Extremeños auf Tiere mit einer Ibérico / Duroc Zucht, die meiner Meinung nach mit für die geringere Maserung verantwortlich ist. Ibérico Schinken ist also nicht immer von 100% Ibérico Schweinen :-(
Im Ganzen ein gutes Produkt.
Wir sind Endverbraucher, essen seit 20 Jahren Ibérico Schinken, und kaufen seit 15 Jahren mindestens einen Ibérico Schinken im Jahr. Dieser Schinken liegt im Mittelfeld der Ibérico Bellota Schinken, die wir kosten durften.
Wie schneidet man einen Hinterschinken
Besagt die Volksweisheit, dass ein guter Schinken per Hand, also mit dem Schinkenmesser, aufgeschnitten werden sollte, um eine optimale Geschmacksqualität in den geschnittenen Scheiben zu erzielen.
Der Aufschnitt eines Schinkens per Hand ist Teil eines authentischen Genusserlebnisses bei der Kostprobe eines hochqualitativen Ibérico Schinkens. Es handelt sich hierbei um einen einfachen Vorgang, wenn man das richtige Material zur Hand hat. Es ist aber dennoch ratsam nachstehende Sicherheitsmaßnahmen zu beachten:
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Sehen Sie sich die ausführliche beschreibung Schritt für Schritt mit Bildern
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