Jamon Juviles Gran Reserva Schinken

Jamon Juviles Gran Reserva Schinken

Serrano Alpujarra, Ohne Konservierungs

  • 20,90 €/kgMwSt. in Österreich inklusive

Reifezeit 24 Monate.

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167,20 €
Preis
20,90 €/kg Mwst. inbegriffen
Marke
Cerezo
Rasse
Ral Schweine (50% duroc, 50% Berkshire)
Fütterung
Futter basierend auf Getreide (hauptsächlich Weizen)
Reifezeit
24 Monate
Herkunft
Juviles (Alpujarra), Granada
Stück
Hinterkeule
Teile vom Schwein: jamón
Zutaten
Ral Schweineschinken und Meersalz. Ohne Konservierungs- und Farbstoffe. Glutenfrei.
Nährwertangaben
Eine portion 100 g Enthält, ungefähr: Energie: 319 Kcal / 1329 KJ, Eiweiß: 28,8 g, Kohlenhydrate: 0,2 g (davon Zucker 0 g), Fett: 22,6 g (davon gesättigte Fettsäuren 7,9 g), Salz: 5,32 g
Verfallsdatum und Aufbewahrung
Hängt vom Format ab. Siehe Abschnitt „Verpackung“.
Hersteller
Distribuciones del Jamón Cerezo, S.L.
Herstellung
Juviles ist ein Dorf mit weniger als 150 Einwohnern auf mehr als 1.200 Metern Höhe, im zentralen Teil der Alpujarras von Granada gelegen.

Die Kombination eines trockenen Klimas mit kalten Wintern und heißen Sommern ist für die Reifung des Schinkens ideal. Die Besonderheit dieses Dorfes liegt allerdings darin begründet, dass der Schinken hier ohne nitrifizierende oder künstliche Konservierungsstoffe hergestellt wird. Nichts als Schinken, Meersalz und eine langsame natürliche Reifung in der Bodega.

Das Ergebnis, nach mindestens 24 Monaten Reifung: ein aromatischer, leuchtend roter, nicht zu salziger Schinken. Die Rasse sowie das Qualitätsfutter machen das Fleisch dank der intramuskulären Fett-Maserung schmackhaft und zart.

Die Rasse Ral entsteht durch Kreuzung zwischen einem Berkshire-Männchen und einem Duroc-Weibchen. Beide Rassen ergeben neben dem Iberischen Schwein das qualitativ hochwertigste Fleisch.

Ohne Zusatzstoffe
Die meisten in Spanien hergestellten Serrano-Schinken enthalten Konservierungsstoffe (Natriumnitrit und Kaliumnitrat), Antioxidantien sowie Säurekorrektoren. Es handelt sich dabei um sehr kleine Mengen, und da es sich um ein Produkt handelt, das roh und kalt verzehrt werden soll, bestehen kaum Gesundheitsrisiken.

Trotzdem haben sich einige Hersteller wie Juviles, Joselito und Bio-Schinken dazu entschieden, sie komplett wegzulassen und die Auswirkungen somit einzustellen.

Der Verzicht auf diese Zusätze birgt eine Kostensteigerung, da extrem hygienische Bedingungen notwendig sind und die Kühlkette in den ersten Wochen, so lange ein erhöhtes Risiko für mikrobische Infektionen besteht, perfekt kontrolliert werden muss.

Verkaufsstatistiken
Vorverkauf seit 31. Mai 2018.
Nº 2 in Wiederholungen : 31,2% aller Kunden haben dieses Produkt wieder bestellt.

Die Schinken werden nicht individuell in separaten Kartons versendet: Wir liefern alle von Ihnen gekauften Produkte zusammen in möglichst wenigen Kartons, um die Versdankosten zu reduzieren. Falls Sie einen andere Verpackungsart bevorzugen, schreiben Sie uns eine E-Mail an info@ibergour.com, in der sie angeben wie viele Hinterschinken/Vorderschinken sie kaufen möchten, wohin wir diese schicken und wie wir sie verpacken sollen; wir werden daraufhin den Aufpreis der von Ihnen gewählten Versandart ausrechnen und Ihnen mitteilen.

Wir schicken Ihnen den ganzen Schinken, in fettabstoßendem Papier eingewickelt und in einer Stoffhülle verpackt. Dies alles wird aus hygienischen Gründen in einer Plastiktüte geliefert. Wenn Sie ihn erhalten, nehmen Sie ihn aus der Tüte und entfernen Sie das restliche Verpackungsmaterial. An der Schnur aufgehängt kann er bei Zimmertemperatur bis zu sechs Monate aufbewahrt werden, bevor er angeschnitten wird. Nach Anschnitt innerhalb von 1-2 Monaten verzehren.

Der Schinken in einer Stoffhülle verpackt
Der Schinken in einer Stoffhülle verpackt

Wir entfernen die Schwarte und den Knochen und schneiden den Schinken in so viele Stücke, wie Sie möchten, wobei jedes Stück separat vakuumverpackt wird. Wir lassen nur das Fett am Schinken, das zum Verzehr geeignet ist (fertig zum Aufschneiden und Servieren).

  • Im Kühlschrank aufbewahren.
  • Haltbarkeit: Sechs Monate ab Lieferung.
  • Jedes Stück nach Öffnung innerhalb von zwei Wochen verzehren.
  • Die Knochen werden zur Zubereitung von Brühen und Eintöpfe mitgeliefert.
Vakuum-Schinken ohne Knochen, mit Knochen
Vakuum-Schinken ohne Knochen, mit Knochen

Wir schneiden Ihren ganzen Hinterschinken in Scheiben, die allesamt in 100 g-Packungen vakuumverpackt werden, wobei sie durch Plastikfolien voneinander getrennt werden, um ihre Entnahme zu erleichtern.

  • Im Kühlschrank aufbewahren.
  • Haltbarkeit: Sechs Monate ab Lieferung.
  • Jede Packung nach Öffnung innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.
  • Die Knochen werden zur Zubereitung von Brühen und Eintöpfe mitgeliefert.

Wir können den Schinken per Maschine (+39,75 €) oder per Hand (+85,67 €) aufschneiden.

Geschnittener Schinken, mit Knochen
Geschnittener Schinken, mit Knochen
Durchschnittsnote:
4,7
/5
51 Bewertungen
 
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Linette
63130
ExcellentExzellent

J'ai déjà commandé ce jambon 3 ou 4 fois, et je n'ai jamais été déçue. Il est gouteux, sel très bien dosé, texture impeccable. Je le recommande +++, et n'hésiterai pas à le recommander encore un fois !

Ich habe diesen Schinken bereits drei- oder viermal bestellt und bin noch nie enttäuscht worden. Es ist lecker, sehr gut dosiertes Salz, makellose Textur. Ich empfehle es und werde es ohne zu zögern noch einmal empfehlen!

14. Mai 2024
Diese Bewertung wurde durch Google übersetzt - Siehe Originaltext in Französisch
Maurizio
Italia
Prosciutto Juviles G.R.Juviles GR-Schinken

Prodotto tutto sommato buono, anche se presenta alcuni aspetti a mio parere non positivi. La parte inferiore è troppo fresca, non ha secondo me la stagionatura dichiarata di 24 mesi. Presenta inoltre molti grumi di sale, che danno al prosciutto un sapore eccessivamente sapido oltre che antiestetico.

Alles in allem ein gutes Produkt, auch wenn es meiner Meinung nach einige Aspekte hat, die nicht positiv sind. Der untere Teil ist zu frisch, meiner Meinung nach hat er nicht die angegebene Reifezeit von 24 Monaten. Außerdem enthält er viele Salzklumpen, die dem Schinken einen übermäßig pikanten und unansehnlichen Geschmack verleihen.

8. März 2024
Diese Bewertung wurde durch Google übersetzt - Siehe Originaltext in Italienisch
Falko D
Chemnitz, D
Super Serrano

Sehr schmackhafter Serrano Hinterschinken. Hat ein feines Aroma. Reichlich Schinken. Das Fleisch ist nicht zu trocken. Guter Preis, gut verpackt, schnell geliefert.

6. Februar 2024
Anonym
Anonym
Köln
Guter Schinken, Preis-Leistungsverhältnis optimal.

Sehr großer leckeren Schinken. Preis-Leistungsverhältnis ist perfekt.
Klar, dass mehr als 24 Monate gereift noch besser wäre aber wir sind absolut zufrieden.
Schnelle Lieferung!

19. Dezember 2023
Anonym
Asturias
Buen jamónGuter Schinken

Ya llevo comprados 4 jamones de estos, y en distintas fechas, y no tengo ninguna pega que poner; buena calidad, buen sabor, bien de sal, bien envasado. Sobre todo, lo más destacado es la ausencia de conservantes artificiales

Ich habe bereits 4 dieser Schinken gekauft, und zwar zu unterschiedlichen Terminen, und ich habe nichts zu beanstanden; Gute Qualität, guter Geschmack, gutes Salz, gut verpackt. Der Clou ist vor allem der Verzicht auf künstliche Konservierungsstoffe

2. Dezember 2023
Diese Bewertung wurde durch Google übersetzt - Siehe Originaltext in Spanisch

Die 51 Bewertungen ansehen

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  • Einen passenden Schinkenhalter benutzen, der den Schinken fest auf seinem Platz hält.
  • Beim Schneiden sollte sich die Hand, die nicht das Messer hält, immer in einer gewissen Höhe über der Hand, die das Messer hält, befinden.
  • Bringen Sie Ihren Körper auf einen gewissen Sicherheitsabstand zur Schneidezone.
  • Schneiden Sie langsam und üben Sie nicht zu viel Kraft aus.

Sehen Sie sich die ausführliche beschreibung Schritt für Schritt mit Bildern.

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